Pour préparer votre casado il vous faut : (pour 2 personnes)

▲  300g de viande de porc, de poulet ou de boeuf
▲  150g de haricots noirs (ou rouges si vous n’en trouvez pas)
▲  100g de riz
▲  1 poivron, 1 carotte, 1 oignon, 1 branche de céleri
▲  4 gousses d’ail et quelques branches de coriandre
▲  2 portions de salade
▲  1 tomate
▲  70g de sauce tomate
▲  1cc paprika + 1/2cc de cumin
▲  Huile d’olive

Si vous avez choisi des haricots secs laissez-les tremper toute la nuit dans 1L d’eau froide.
Ensuite faites-les cuire dans une casserole avec 1L d’eau chaude pendant 4h.
Si vous avez choisi des haricots en conserve, mettez les dans une casserole avec la branche de céleri, le poivron coupé en morceaux, 2 gousses d’ail, la coriandre et 3 verres d’eau chaude. Laissez mijoter à feu moyen sous un couvercle.

Dans une poêle faîtes chauffer un peu d’huile d’olive et ajoutez l’oignon blanc coupé en petits morceaux.
Faîtes-les revenir pendant 4-5 minutes.

Epluchez et coupez la carotte en rondelles et ajoutez-les à l’oignon. Laissez cuire 5 minutes supplémentaires.

Ajoutez la viande (j’ai pris du poulet) coupée en gros morceaux, la sauce tomate, 2 gousses d’ail écrasées, le paprika et le cumin. Puis ajoutez 2 verres d’eau chaude, mélangez et laissez cuire pendant 30 min à feu moyen (45min pour du porc).

Faîtes cuire le riz pendant 10min environ en fonction du choix de votre riz.
Coupez votre tomate en dés, mélangez avec la salade et assaisonnez avec le jus d’un citron.

Placez le tout dans une assiette. Vous pouvez accompagner le casado avec des tortillas et des bananes plantain frites.

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