Depuis quelques semaines vous avez pu voir que mon blog est aux couleurs du Pérou avec les articles sur les différentes étapes de mon road trip. Aujourd’hui je vous fait goûter au cocktail national péruvien, le Pisco Sour à base d’eau de vie de raisin et de citron.

Pour 1 verre de pisco sour il vous faut : 

▲ 9 cl de pisco
▲ 4 cl de citron vert pressé (1-2 citrons)
▲ 2 cl de sirop de sucre de canne
▲ 1 blanc d’oeuf
▲ Quelques gouttes d’angostura bitters
▲ 1 pincée de cannelle en poudre
▲ Des glaçons

Commencez par presser les citrons vert dans un récipient.
Placez le jus dans un shaker avec le pisco, le sirop de sucre de canne, l’angostura ainsi que quelques glaçons afin de refroidir le mélange.
Secouez énergiquement puis servez le mélange dans un verre en filtrant les glaçons.

Battez l’oeuf en neige puis versez-le juste avant de servir sur le cocktail.

Enfin ajoutez une pincée de cannelle et ça y est, votre pisco sour est prêt ! Si vous n’aimez pas le cannelle vous pouvez également remettre quelques gouttes d’angostura à la place.

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Pour cela il vous faut : (par verre)

▲ 4 cl de cachaça
▲ 1 citron vert
▲ 2 cc de sucre de canne
▲ De la glace pilée

Rincez le citron vert puis retirez les extrémités. Coupez-le ensuite en quartiers en retirant la partie centrale. Coupez-les à nouveau en cubes.
Placez-les dans un verre et écrasez-les à l’aide d’un pilon.

Pour faire la glace pilée, placez des glaçons dans un torchon et cassez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Ajoutez ensuite le sucre puis la cachaça à votre verre. Remuez.
Pour finir complétez le verre de glace pilée et servez votre cocktail avec une paille !

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