Cognac, c’est là où est fait le cognac ? Et oui tout à fait ! Il ne peut d’ailleurs être produit qu’à Cognac et dans les environs, soit une grande partie de la Charente. Même si nous le connaissions de nom, nous n’en avions consommé que très rarement et nous en savions assez peu sur sa production et la façon de le déguster. Ce week end était donc l’occasion de remédier à ça en plus de visiter une nouvelle ville.

Incontournables lors d’un week end à Cognac

▲ Découvrir une ou plusieurs maisons de Cognac

Chaque maison a son esprit et ses coutumes. Certaines sont petites et familiales, d’autres plus grandes et industrielles, certaines sont réputées pour leur prestige etc…
Chaque cognac est unique, c’est pour cela qu’on vous recommande de faire des dégustations dans plusieurs maisons afin de trouver celui qui vous plaira le plus.

Durant la visite des maisons on vous présentera les différentes étapes de fabrication du cognac : les vendanges, la double distillation, le vieillissement, la réduction et l’assemblage et la mise en bouteille. C’est un processus très long, le temps de vieillissement étant de 2ans minimum pour un VS (very special), 4ans minimum pour un VSOP (very superior old pale), 10ans minimum pour un XO (extra old) et 15ans minimum pour un XXO (extra extra old). C’est pour cela que le Cognac est un produit si prestigieux et que son prix est élevé. Les mentions de vieillissement sont contrôlées par le BNIC (Bureau National Interprofessionnel du Cognac).

Après la visite vient la dégustation et de ce côté là chaque maison a son concept. On vous a préparé un petit résumé de chacune de nos expériences pour vous aider à choisir la / les maison(s) faite(s) pour vous.

• Cognac Frapin

Nous avons fait le Circuit VIP du domaine familial très prestigieux Frapin.

Durant ce tour on visite le vignoble, la distillerie et les chais (et notamment le Chais de Segonzac dont la charpente a été construite par Eiffel). Puis on fait une pause-cocktail au Château Fontpinot avant de découvrir le récent musée et les caves. Le circuit se termine par la dégustation de 4 cognacs, dont leur carafe haut de gamme, dans un cadre absolument magnifique.

C’est un tour très complet et prestigieux, lors duquel on en prend plein les yeux et les papilles pendant 2h30 pour le prix de 250€.

• Cognac Raison Personnelle

Nous avons testé l’expérience « Cognac, Mille arômes » avec Raison Personnelle. Ce petit domaine familial est tenu par Sabine et Bertrand, un couple passionné de cognac et de rock, qui a tout plaqué pour se lancer dans l’aventure depuis 1994.

Lors de la visite vous en apprendrez plus sur l’histoire du domaine et vous pourrez également admirer un des alambics en cuivre qui fonctionne toujours au feu de bois (l’un des dernier de la région). Le tour se termine par une dégustation cognac et chocolat (confectionnés par un artisan local).
On a trouvé l’idée très originale et agréable pour une première expérience en douceur. Sabine nous appris comment déguster le cognac, et franchement ça change tout, on a pu bien sentir tous les arômes. On les a goutés avec et sans chocolat pour comparer, la différence est parfois très flagrante. Certains mariages entre chocolat / cognac sont très surprenants et agréables en bouche. Franchement on s’est régalés !

Le tour dure 1h30 et coûte 15€, franchement ça vaut clairement le coût.

• Cognac Bourgoin

Nous avons fait la « Visite-Dégustation » lors de laquelle on a pu découvrir différents cognacs de la maison. On a également goûté leur verjus (jus acide extrait des raisins n’ayant pas mûri) pour lequel ils sont très réputés.
Ce tour dure 1h30 et coûte 25€. Ils proposent également une expérience « Safari rétro dans le vignoble » de 1h30 pour 75€ qui a l’air très sympa.

• Cognac Remy Martin

Nous avons fait l’expérience « Dans les coulisses de l’exception durable ».

Lors de cette expérience nous avons fait un tour en voiture pour visiter la Grande Champagne. On a marqué des arrêts à la table d’orientation mais aussi dans les vignobles Rémy Martin à Saint-Preuil pour en apprendre plus sur les vignes et sols mais également pour admirer les paysages.
Nous avons également fait une dégustation aux pieds des vignes pour goûter leur cognac « l’étape » accompagné de macarons. Puis on a terminé par une petite balade dans les vignes à Jullias-le-Coq avant de visiter la cuverie et la distillerie et de déguster un cocktail dans le salon «Les Martins».

C’est un tour très complet entre nature et prestige, parfait pour découvrir les paysages et le cognac. Il dure 3h et coûte 80€.

• Cognac Otard

Nous avons fait l’expérience « Secret des Chais ».

Lors de cette expérience nous avons visité le Château de Cognac ayant été la résidence de François 1er qui y est né. De nos jours, elle est la Maison des Cognacs Baron Otard et d’Ussé. On y découvre l’histoire du château du Moyen Age à aujourd’hui en parcourant les salles renaissance, les appartements du Roi ainsi que les chais. Nous avons également fait plusieurs dégustations de Cognac VSOP, XO et Extra Barron Otard (et chocolat) dans des chais secs et des chais humides.

C’est un tour entre histoire et gourmandise, parfait pour en apprendre plus sur le château et la ville de Cognac. Il dure 1h15 et coûte 75€.

• Cognac Hennessy

Nous avons participé à l’expérience initiation « Tout savoir sur le Cognac ! ».

La maison Hennessy est l’une des plus grosses. Son cognac est très connu à l’étranger et notamment apprécié des américains. La visite se fait en groupe et débute par la traversée de la Charente en bateau. On nous raconte ensuite l’histoire de la maison ainsi que le process de fabrication du Cognac de façon très pédagogue. On continue avec la visite des chais avant de reprendre le bateau pour passer à la dégustation. Nous avons pu goûter les cognacs Hennessy VS et Hennessy VSOP, sur glace et en cocktail.

Le tour est une bonne première expérience car les explications sont très claires et bien imagées cependant nous l’avons trouvé plus impersonnel. L’entreprise étant de grande taille on perd cette proximité avec les producteurs.
Il dure 1h30 et coûte 25€.

▲ Goûter au Baume de Bouteville

Si vous n’êtes pas très alcool on vous recommande tout de même de goûter le Baume de Bouteville, un vignaigre balsamique vieilli en fûts de Cognac.

Nous avons testé l’expérience « Visite conviviale au Baume de Bouteville » durant laquelle nous avons visité la fabrique et fait une dégustation de Baume de Bouteville avec des huitres.
Nous sommes également allés nous balader jusqu’au Château de Bouteville pour y admirer la vue sur les environs qui font penser à la Toscane.

Le tour dure 1h30 et coûte 25€.

▲ Apprendre à faire des cocktails à base de Cognac

Nous avons participé à la Cocktail Expérience au 1838, le sublime Jazz Bar de l’Hôtel Chais Monnet.

Durant cet atelier, Roxanne Remmery nous a appris les bases de la mixologie puis nous avons pu créer notre cocktail au cognac sur-mesure, avant de le déguster en écoutant le pianiste. L’expérience est aussi intéressante que gourmande, étant passionnés de cocktails nous avons adoré !

L’atelier dure 1h30 et coûte 60€.

▲ Parcourir la Grande Champagne en trottinette électrique

Nous avons testé l’expérience « Bienvenue en Grande Champagne » par Trott in Charente.

Durant cette activité nous avons fait un parcours de 26 km à travers les vignes et villages de la Grande Champagne. Plutôt sportif mais sympa pour découvrir les paysages.

Cette balade dure 2h et coûte 40€. Vous pouvez poursuivre par une visite / dégustation d’1h au Domaine Landreau pour 5€.

▲ Visite de Cognac

Nous avons fait une visite de la ville avec Nathalie Leclerc de Destination Cognac.

Nous avons rejoint Nathalie à l’Office de Tourisme puis nous nous sommes baladés dans les jardins publics, à la mairie, aux halles, sur les quais et nous avons également visité les principales places et églises de la ville.

Vous pouvez retrouver les différentes visites au lien suivant.

▲ Visite d’Angoulême

On a terminé le week end par un petit tour à Angoulême où nous prenions le train. La ville est notamment connue pour son festival de la BD, on peut d’ailleurs observer plusieurs fresques mettant à l’honneur la bande dessinée. Pour les découvrir vous pouvez faire le circuit des murs peints. On vous recommande également de vous perdre dans les ruelles du centre ville et de faire un saut aux halles pour découvrir les beaux produits locaux.

Où manger lors d’un week end à Cognac ?

Cognac est une destination où il fait bon vivre. En plus de découvrir son fameux cognac nous y avons également testé de superbes adresses.

• La Maison

Nous avons déjeuné à La Maison, un restaurant proposant de la cuisine de saison avec des produits du monde. Les plats sont savoureux et joliment présentés. Le cadre est moderne, chaleureux et ressourçant avec ses nombreuses plantes. Un belle découverte tant pour le lieu que la cuisine, on recommande !

• Poulpette

Nous avons également déjeuné chez Poulpette. Ce petit restaurant au cadre moderne et intimiste, propose une cuisine de saison créative et savoureuse. Une belle expérience culinaire, on s’est régalé de l’entrée au dessert !

• La Distillerie

Nous avons diné à La Distillerie, la brasserie contemporaine de l’Hôtel Chais Monnet. A la carte on retrouve de la cuisine française généreuse. La cuisson est parfaitement maîtrisée et les plats sont bien présentés. Le cadre est spacieux et authentique. Une très belle adresse pour un diner entre amis / famille.

L’hôtel a également un autre restaurant, Les Foudres, qui propose la cuisine gastronomique du Chef étoilé Paolo Boscaro. Le cadre est épuré et chic et vous pouvez y admirer la magnifique collection de Cognac.

• La Table de l’Yeuse

On a diné à La table de l’Yeuse, le restaurant de l’hôtel où nous logions. Le cadre est très élégant, on vous recommande d’aller jeter un oeil à la cognathèque où nous avons terminé le repas. A la carte on retrouve une cuisine française traditionnelle et gourmande. Les plats sont colorés et bien présentés, ça donne envie !

• L’Atelier des Quais

Nous avons également diné à l’Atelier des Quais, qui comme son nom l’indique se trouve sur les quais. Ils proposent une cuisine bistronomique de saison. Les plats sont très généreux et le cadre est convivial (mais un peu trop bruyant).

• La Cour

Nous avons brunché à La Cour à Angoulême. On y retrouve des plats de brunch classiques tels que des pancakes, des gauffres, des oeufs bénédictes etc… La formule est très gourmande, avec beaucoup de choix et le prix est vraiment honnête. Elle comprend 3 plats, un jus pressé et une boisson chaude pour 25€.

Où dormir lors d’un week end à Cognac ?

• Hôtel l’Yeuse

L’Hôtel l’Yeuse est un hôtel de charme qui se trouve à Châteaubernard. Les chambres sont spacieuses et ont chacune une décoration unique, avec quelques petites cachettes. L’hôtel offre également un délicieux restaurant, un bar, un grand jardin avec piscine ainsi qu’un spa où nous avons passé une matinée. Au petit déjeuner on retrouve des produits locaux tout en admirant la magnifique vue sur les environs. Une belle adresse pour se ressourcer.

• Hôtel Chais Monnet

On a profité de l’atelier au jazz bar 1838 et du diner à La Distillerie pour visiter le reste de l’Hôtel Chais Monnet et Spa. Franchement ça donnait très envie d’y séjourner, peut être la prochaine fois !

Nous remercions l’agence Aviareps et le BNIC pour l’invitation et l’organisation de ce super week end. On remercie également tous les partenaires du blogtrip, c’était un plaisir de vous rencontrer et d’en apprendre plus sur le Cognac. Nous avons passé un excellent (et gourmand) week end et c’est grâce à vous !

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