C’est un de mes favoris car je trouve qu’il mélange très bien le coté américain avec des recettes classiques, ambiance californienne avec des vidéos de surf diffusées sur les murs… et le côté beaucoup plus original avec des recettes inspirées de différents pays. En ce moment on retrouve par exemple le burger Indochine Mon Amour inspiré des Bahn Mi des rues vietnamiennes.
Concernant la viande, elle est excellente et de qualité.
De plus leur limonade est délicieuse ainsi que leur savoureux milkshake, le Payday à base de glace chocolat-noisettes, de caramel et de beurre de cacahuètes.

➳ Adresse : 50 rue du faubourg Saint Denis, 75010 Paris
➳ Site : www.pny-hamburgers.fr/

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J’ai voulu aller vérifier que le restaurant était à l’image de son joli petit camion, et je confirme, le restaurant est un très bel espace lumineux avec une dominante de bois dans les tons clairs. A l’étage du dessous on trouve une ambiance de désert avec des cactus en pots et sur les murs.
Et concernant les burgers j’ai une fois de plus été conquise par leur côté californien. Mon préféré est le cali’classic burger, il me rappelle vraiment mon voyage en Californie avec sa touche mexicaine.
Et les tortillas au guacamole sont à tomber, je pourrais en manger tous les jours ! Je n’ai pas encore goûté les tacos, mais ça ne va pas traîner !
Et si vous avez encore faim après tout ça vous trouverez une large sélection de desserts américains, entre carrot cakes, cookies, muffins et brownies, vous trouverez votre bonheur !

➳ Adresse : 46 rue Turbigo, 75003 Paris
➳ Site : www.cantinecalifornia.com/

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Bon pour les ingrédients il vous faut :

Pour le burger : 

▲ Des buns (je les ai achetés mais vous pouvez les faire c’est encore meilleur)
▲ 125g de viande hachée (par personne)
▲ 1 tranche d’ananas
▲ 1 tranche de betterave
▲ 1 tranche de tomate
▲ 1 échalote
▲ 1 tranche de cheddar
▲ De la sauce teriyaki
▲ Un peu de miel
▲ Un morceau de beurre

Pour l’accompagnement (pour 2 personnes)

▲ 6 pommes de terre
▲ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
▲ 1 cuillère à soupe d’ail semoule
▲ 1 cuillère à soupe de paprika doux
▲ 1 betterave
▲ De huile d’olive pour faire frire les chips.

Nous allons commencer par faire les frites, car il faut les faire cuire pendant environ 30min.

Tout d’abord préchauffez votre four à 220°C. Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en bâtonnets. Mettez-les dans un saladier et ajoutez y l’huile d’olive, l’ail et le paprika et mélangez.

Étalez les frittes sur une plaque recouverte de papier cuisson ou sur une plaque en silicone et laissez cuire environ 30min. Vous pouvez les retourner à mi-cuisson.

Pour les chips de betterave, lavez la betterave à l’eau froide et coupez-la en fines rondelles, soit avec la mandoline, ou pour ceux comme moi qui ont trop vu les top chefs se couper les mains en l’utilisant servez-vous d’un épluche-légumes.

Faites chauffer 1 cm d’huile dans une poêle, une fois bien chaude, placez y les tranches de betterave et laissez cuire 2-3 minutes en remuant à l’aide d’une spatule en bois.

Sortez-les de l’huile en les égouttant, puis replongez-les dans l’huile chaude encore 2 minutes en les retournant de temps en temps.

Sortez et égouttez-les de nouveau, puis salez, c’est prêt !

Et le burger dans tout ça ?

Commençons par faire revenir une belle tranche d’ananas dans un peu de sauce teriyaki dans une poêle pendant quelques minutes à feu moyen.

Coupez l’échalote en petits morceaux et faites-les dorer avec un peu de beurre et de miel dans une petite casserole durant environ 6-7 minutes à feu moyen.

Lavez les légumes et coupez une tranche de chacun d’eux par burger.

Dans une poêle,  faites cuire les steaks à feux vif 1 minute de chaque coté, puis quelques minutes à feu moyen. Pendant la cuisson placez une tranche de cheddar sur les steaks pour qu’elle fonde.

Faites dorer les buns avec un peu de beurre dans une poêle durant quelques minutes.

Enfin il est temps de monter les burgers. Commencez par mettre la viande et le fromage sur le pain, puis l’ananas, la betterave, la tomate et enfin les échalotes caramélisées, puis refermez et servez aussitôt ! Pour les gourmands vous pouvez ajouter un œuf au plat à l’intérieur :p

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